Συνταγή τουρσιών ψυγείου με σκόρδο και άνηθο

0
Συνταγή τουρσιών ψυγείου με σκόρδο και άνηθο

Τα τουρσιά ψυγείου με σκόρδο και φρέσκο ​​άνηθο είναι ο τέλειος τρόπος για να εξαντλήσετε τα αγγούρια από τον κήπο! Μάθετε πώς να φτιάχνετε τουρσί με αυτή την εύκολη, μικρή συνταγή για τουρσί.

Τα αγγούρια είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα που καλλιεργώ στον κήπο μας. Μου αρέσει να καλλιεργώ όλες τις ποικιλίες, αλλά κυρίως τα μικρά αγγουράκια τουρσί.

Είναι επίσης διασκεδαστικό να καλλιεργείτε τον δικό σας άνηθο για να τον χρησιμοποιήσετε για συνταγές. Ο φρέσκος άνηθος είναι τέλειος σε αυτή τη συνταγή για τουρσί!

συνταγή τουρσιών ψυγείου

Τουρσιά ψυγείου

Τα τουρσιά ψυγείου φτιάχνονται τόσο εύκολα γιατί δεν υπάρχει καμία κονσερβοποίηση! Παίρνετε απλά αγγούρια, τα σκεπάζετε με άλμη και τα βάζετε στο ψυγείο για λίγες μέρες.

Τότε είναι έτοιμα να τα απολαύσουν!

Αυτά τα τουρσιά είναι ακριβώς το πράγμα όταν δεν θέλετε να ζεστάνετε την κουζίνα σας με την κονσέρβα.

Όταν οι ζεστές μέρες του καλοκαιριού φέρνουν όλα τα αγγούρια στην τέλεια ωρίμανση, μπορείτε να απολαύσετε δροσιστικά, κρύα, σπιτικά τουρσιά χωρίς πολλή προσπάθεια.

αγγούρια και άνηθο

Σημειώσεις τουρσιών ψυγείου

  • Αυτή η συνταγή απαιτεί μικρά αγγούρια τουρσί, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερα αγγούρια κομμένα σε φέτες.
  • Χρησιμοποιώ φρέσκο ​​άνηθο όταν τον έχω στον κήπο με τα βότανα μας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένους σπόρους άνηθου (δοκιμάστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους άνηθου ανά βάζο).
  • Δεν προσθέτω πιπέρι στο δικό μου συνήθως, αλλά θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού ανά βάζο.

Πόσο διαρκούν τα τουρσιά ψυγείου;

Τα τουρσιά ψυγείου είναι καλά για περίπου 2-4 εβδομάδες στο ψυγείο. Συνήθως δεν διαρκούν τόσο πολύ εδώ!

Όταν έχω σπιτικά τουρσιά στο ψυγείο, καταλήγω να τα προσθέτω σχεδόν σε κάθε γεύμα και επίσης να τα τρώω για σνακ!

συστατικά συνταγής τουρσί ψυγείου

Τι είδους αλάτι χρησιμοποιείτε για τουρσί ψυγείου;

Χρησιμοποιώ πάντα θαλασσινό αλάτι. Δεδομένου ότι στην πραγματικότητα δεν τα κονσερβοποιούμε, δεν απαιτείται ειδικό αλάτι για αυτή τη συνταγή.

Οι σύνδεσμοι συνεργατών που περιλαμβάνονται παρακάτω, πράγμα που σημαίνει ότι μπορώ να κάνω μια μικρή προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. Διαβάστε την αποκάλυψή μου εδώ.

Προμήθειες που χρειάζονται για αυτή τη συνταγή

Εδώ είναι μερικά βασικά εργαλεία και προμήθειες κουζίνας που μπορεί να χρειαστείτε:

τουρσιά ψυγείου σε βάζα κονσερβοποίησης

Πώς να φτιάξετε τουρσιά ψυγείου

(Βρείτε την εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης!)

Τα τουρσιά ψυγείου φτιάχνονται εύκολα!

Αρχικά, πλύνετε τα αγγούρια και τον άνηθο.

Κόβουμε τις άκρες των αγγουριών και μετά κόβουμε στα τέσσερα κατά μήκος.

αγγούρια σε φέτες

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και χωρίζουμε τα κλωναράκια του άνηθου σε πολλά κομμάτια. (Αν δεν έχετε φρέσκο ​​άνηθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους άνηθου ανά βάζο.)

φρέσκος άνηθος

Προσθέστε τα δόρατα αγγουριού σε καθαρά βάζα πίντας.

δόρατα αγγουριού σε βάζο

Μοιράζουμε ομοιόμορφα το σκόρδο και τον άνηθο στα δύο βάζα.

αγγούρια και σκόρδο σε βάζα

Προσθέστε το ξύδι και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το αλάτι στην κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε το μείγμα άλμης μέχρι να διαλυθεί το αλάτι.

Αφαιρέστε την άλμη από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια περιχύνουμε με την άλμη τα λαχανικά στα βάζα.

τουρσιά ψυγείου σε βάζα

Προσθέστε τα καπάκια του βάζου και κλείστε καλά. Αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν λίγο και μετά τα μεταφέρουμε στο ψυγείο.

Περιμένετε μια ή δύο μέρες πριν δοκιμάσετε τα σπιτικά τουρσιά σας! Αυτά θα μείνουν καλά στο ψυγείο για 2-4 εβδομάδες.

τουρσιά ψυγείου

Βρείτε περισσότερες συνταγές σαν αυτή

Πώς να φτιάξετε τσάι μέντας με φρέσκα φύλλα μέντας

Πώς να μαγειρέψετε μια κολοκύθα στο φούρνο

Σάλτσα μήλου στιγμιαίας κατσαρόλας

Πώς να φτιάξετε σόδα κεφίρ νερού

Instant Pot Βούτυρο μήλου

Εκτυπώσιμη συνταγή τουρσιών ψυγείου

Τουρσιά ψυγείου με σκόρδο και άνηθο

Τα τουρσιά ψυγείου με σκόρδο και φρέσκο ​​άνηθο είναι ο τέλειος τρόπος για να εξαντλήσετε τα αγγούρια από τον κήπο! Φτιάξτε τα δικά σας σπιτικά τουρσιά με αυτή την εύκολη, μικρή συνταγή για τουρσί.

Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος10 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Καρύκευμα

Κουζίνα: Αμερικανός

Λέξη-κλειδί: άνηθο, τουρσιά ψυγείου

Μερίδες: 2 βάζα πίντας

Συγγραφέας: Χαρά στο Artful Homemaking

Συστατικά

  • 1 λίβρα τουρσί αγγουριών
  • 6 γαρίφαλο σκόρδο
  • 6 κλαδάκια φρέσκος άνηθος ή 2 κουταλιές της σούπας σπόρους άνηθου
  • 1 1/2 φλιτζάνια νερό
  • 1 φλιτζάνι μηλόξυδο
  • 1 κ.σ Θαλασσινό αλάτι
  • 1 κουτ κόκκους πιπεριού προαιρετικός

Οδηγίες

  • Αρχικά, πλύνετε τα αγγούρια και τον άνηθο (αν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​άνηθο). Κόψτε τα άκρα του μίσχου των αγγουριών. Κόβουμε τα αγγούρια σε τέταρτα κατά μήκος, για να γίνουν μπαστουνάκια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και χωρίζουμε τα κλωναράκια του άνηθου σε πολλά κομμάτια.

  • Προσθέστε τα δόρατα αγγουριού σε καθαρά βάζα πίντας. Μοιράστε το σκόρδο και τον άνηθο ομοιόμορφα στα δύο βάζα, συσκευάζοντάς τα γεμάτα.

  • Προσθέστε το ξύδι και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το αλάτι στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε το μείγμα άλμης μέχρι να διαλυθεί το αλάτι.

  • Αφαιρέστε την άλμη από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την άλμη πάνω από τα λαχανικά στα βάζα, καλύπτοντας εντελώς τα αγγούρια.

  • Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια καλύψτε σφιχτά με τα καπάκια. Τέλος, μεταφέρουμε τα βάζα στο ψυγείο.

  • Περιμένετε 48 έως 72 ώρες πριν δοκιμάσετε τα σπιτικά τουρσιά σας! Αυτά θα μείνουν καλά στο ψυγείο για 2-4 εβδομάδες.

Schreibe einen Kommentar