Συνταγή για τσάτνεϊ κολοκύθας – Απλή & Νόστιμη

2
Συνταγή για τσάτνεϊ κολοκύθας – Απλή & Νόστιμη

Έχετε φτιάξει ποτέ Pumpkin Chutney;

Το τσάτνεϊ κολοκύθας συνοδεύει τέλεια κάθε λογής πιάτα, όπως ψητό κοτόπουλο και ψάρι ή αλλαντικά. Θα μπορούσατε ακόμη και να σερβίρετε με Kale – μια άλλη υπερτροφή που είναι εξαιρετική για την προώθηση της υγείας των ματιών.

Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος για το Pumpkin Chutney

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 50 λεπτά

Υλικά για Τσάτνεϊ κολοκύθας

2,7 κιλά κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους

3 πορτοκάλια

2 λεμόνια

500 γραμμάρια μοσχοβολιά ελαφριά ζάχαρη

600 ml ξίδι μηλίτη

Μέθοδος Pumpkin Chutney

Πριν ετοιμάσετε: Για καλύτερα αποτελέσματα, τοποθετήστε ολόκληρη την κολοκύθα σε ένα μπολ και πασπαλίστε άφθονα με αλάτι. Πετάξτε να επικαλυφθεί όλο, καλύψτε και αφήστε το όλο το βράδυ. Στραγγίστε τυχόν χυμούς, πλύνετε με κρύο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε ξανά για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

Για να προετοιμάσετε το τσάτνεϊ κολοκύθας: Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τα φρούτα και αφαιρέστε το κουκούτσι. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με βαριά βάση με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει ακάλυπτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 40 λεπτά. Ψύξτε, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα αποστειρωμένο βάζο και σφραγίστε.

Τα οφέλη από την κατανάλωση κολοκύθας

Η κατανάλωση νόστιμων συνταγών κολοκύθας θα μπορούσε να αποτελέσει την πρώτη γραμμή άμυνας για την προστασία της υγείας των ματιών μας», λέει ο Δρ Andy Hepworth, κορυφαίος ειδικός στα μάτια από Essilor.co.uk.

«Οι κολοκύθες είναι πλούσιες σε ψευδάργυρο, βιταμίνη C, βιταμίνη Α και Ε, λουτεΐνη και ζεαξανθίνηκαθιστώντας τα μια απόλαυση για την όραση και τη συνολική υγεία σας.

Ως καροτενοειδές, οι κολοκύθες είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για τα μάτια λόγω του υψηλού επιπέδου βήτα-καροτίνης που περιέχει. Τα μάτια μας μετατρέπουν τη βήτα-καροτίνη σε ρετινόλη, η οποία είναι σημαντική για τη βέλτιστη υγεία των ματιών. Η ρετινόλη στη συνέχεια μετατρέπεται σε ρετινοϊκό οξύ που εμπλέκεται στην ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των κυττάρων στα μάτια.

Προσθέστε σε αυτό τον ψευδάργυρο που βρίσκεται στην κολοκύθα, ο οποίος είναι επίσης καλός για να διατηρείτε τον αμφιβληστροειδή σας υγιή.

Βιταμίνη Α, η οποία προστατεύει τον κερατοειδή χιτώνα, την επιφάνεια του ματιού και βοηθά την όραση ακόμη και σε χαμηλό φωτισμό.

Η βιταμίνη C μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ωχράς κηλίδας (AMD) και καταρράκτη που σχετίζεται με την ηλικία και μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του φακού του ματιού σας εμποδίζοντας τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα.

Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, υπάρχουν επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά σε αυτή την υπερτροφή, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των οφθαλμικών ασθενειών. Η ζεαξανθίνη βοηθά στο φιλτράρισμα του επιβλαβούς μπλε φωτός υψηλής ενέργειας, προστατεύοντας τα κύτταρα στα μάτια, ιδιαίτερα στην ωχρά κηλίδα και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης όψιμης AMD.

Μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή είναι ζωτικής σημασίας για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, αλλά αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερα οφέλη για την τόνωση των ματιών στα γεύματά σας, τότε η κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε…και είναι εύκολο να τις βρείτε στα ράφια των σούπερ μάρκετ όλο τον Οκτώβριο!»

Συνταγή για τσάτνεϊ κολοκύθας αν είναι χαρακτηριστικό ανάρτηση

Schreibe einen Kommentar