Συνδυασμοί κρασιού και φαγητού – Οικογενειακός προϋπολογισμός

2
Συνδυασμοί κρασιού και φαγητού – Οικογενειακός προϋπολογισμός

Όλοι εμείς που απολαμβάνουμε τον αμέτρητο αριθμό γεύσεων, σχημάτων, χρωμάτων, μυρωδιών, γεύσεων και τον τρόπο που συνδυάζονται μαζί, γνωρίζουμε σίγουρα τη σημασία του να έχουμε ένα κατάλληλο ποτήρι κρασί με το τέλειο γεύμα. Ένα ποιοτικό ποτήρι κρασί όχι μόνο ενισχύει τη διάθεσή μας, αλλά συμπληρώνει και δοξάζει όλα τα χειροποίητα αναμεμειγμένα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία του εκπληκτικού πιάτου. Η επιλογή του καλύτερου συνδυασμού κρασιού και φαγητού είναι λίγο δύσκολη λόγω των πολυάριθμων παραγόντων και «κανόνων» στην αντιστοίχιση φαγητού και κρασιού. Ωστόσο, δεν είναι όλοι ειδικοί στα τρόφιμα ή το κρασί, γι‘ αυτό προσπαθήσαμε να δώσουμε μερικές απλές ιδέες για νόστιμα ζευγάρια φαγητού και κρασιού και καλύτερες προτάσεις κρασιού. Ίσως εκπλαγείτε αν βρείτε το μελλοντικό αγαπημένο σας ταίρι.

Ζευγάρια φαγητού λευκού κρασιού

Chardonnay

Ο καλύτερος νέος, τραγανός και φως Chardonnay όπως Chablis που προέρχεται από τη Βουργουνδία της Γαλλίας, ταιριάζει απόλυτα με ελαφρά μαγειρεμένα θαλασσινάσυμπεριλαμβανομένου καβούρια, γαρίδεςή Ψάρι ψημένο στο γκριλ.

Βουργουνδία Chardonnay κάνει επίσης ένα τέλειο ζευγάρι με ορεκτικά όπως ψαρόπιτες ή μερικά τερίνα ( λαχανικά, ψάρια ή κοτόπουλο).

Ολόσωμος και δρυς Chardonnay όπως αυτά που παράγονται στη Νέα Ζηλανδία-, Kumeu River Coddinton Chardonnay 2019 Καλιφόρνια – Bogle Chardonnay 2020 ή Αυστραλία – Korn Chardonnay 2019 συμπλήρωμα με αφρογαλακτώδης και κολακευτικός κοτόπουλο, ψάρι και πιάτα ζυμαρικών, κασέρι και τυρί μπλέ, ψητό μοσχαράκι με μανιτάρια καθώς καλοκαιρινά λαχανικά.

Sauvignon Blanc

Όντας μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές λευκού κρασιού στον κόσμο, Sauvignon Blanc είναι ελαφρύ, δροσιστικό μείγμα τροπικών φρούτων και αρωματικών ποωδών νότες. Αυτό το ελαφρύ κρασί ταιριάζει απόλυτα με ελαφρύ κρέαςσυμπεριλαμβανομένου κοτόπουλο, Τουρκία, θαλασσινά, μαλακό τυρί σαν κατσικίσιο τυρί και σαλάτα, μοτσαρέλα, κατσικίσιο γκούντα, παρμεζάνα, φέτα, τυρί ρικότα και σαλάτα, πικάντικη πιάτα και ανοιξιάτικα λαχανικά.

Προερχόμενοι από τις πιο φημισμένες γαλλικές περιοχές όπως η κοιλάδα του Λίγηρα, με χαρακτηριστικά ορυκτό και γεύσεις εσπεριδοειδών, Domaine Fournier The Beautiful Vines Sancerre White 2020 κάνει ένα νόστιμο ταίριασμα με ελαφριά οστρακοειδή πιάτα, ωμά στρείδια, μύδια, γαρίδες καβουριού και αστακοί. Παρόμοιος συμπληρωματικός συνδυασμός μπορεί να γίνει με Rapaura Springs Sauvignon Blanc 2021 από τη Νέα Ζηλανδία, Duckhorn Napa Valley Sauvignon Blanc 2019 από Napa Valley, Καλιφόρνια.

Σαμπάνια και Αφρώδεις Οίνοι

Η σαμπάνια είναι ένα από τα πιο διάσημα αφρώδη κρασιά στον κόσμο. Είναι ένα στυλ αφρώδους οίνου που παρασκευάζεται στη βόρεια Γαλλία, που ονομάζεται Champagne και μόνο αυτό το αφρώδες κρασί μπορεί να ονομαστεί Champagne. Αυτό το δημοφιλές κρασί φτιάχνεται από τρεις ποικιλίες σταφυλιού, όπως το Chardonnay (λευκό), το Pinot Noir (κόκκινο) και το Pinot Meunier (κόκκινο). Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα νόστιμα αφρώδη κρασιά που παράγονται στον κόσμο, όπως Cava, Prosecco, American bubbly κλπ. Κοινώς, η σαμπάνια δημιουργεί έναν τέλειο, λαχταριστό συνδυασμό σχεδόν με κάθε πιάτο. Σαμπάνια Soutiran Signature Brut Grand Cru είναι παραδεισένια νόστιμη σε συνδυασμό με τηγανητά μανιτάρια ή τραγανό τηγανητό κοτόπουλο, πλούσια μακαρόνια και πιάτο με τυρί, τυρί στη σχάρα, ψάρι και πατατάκια, λαζάνια, αλμυρά σνακκαι επιδόρπια φρούτων.

Οι κλασικοί συνδυασμοί σαμπάνιας και φαγητού γίνονται με χαβιάρι, στρείδια, ελαφρύ ψάρι και αστακό. Αυτά τα νόστιμα πιάτα μπορούν επίσης να συνδυαστούν με πιο οικονομικές εκδόσεις αφρώδη αμπέλια όπως π.χ Lous Bouillot Perle d`Ivoire Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs προερχόμενος από τη γαλλική Βουργουνδία, Chateau Ste Michelle Sparkling BrutΗΠΑ ή Rizzardi PROsécco Extra Dry από την Ιταλία.

Ζευγάρια τροφίμων ροζέ κρασιού

Όντας το αγαπημένο ρόφημα για τις ζεστές μέρες της άνοιξης και του καλοκαιριού, Τριαντάφυλλο Τα κρασιά χρησιμοποιούνται ευρέως ως απεριτίφ για να εμπλουτίσουν την ειδική περίσταση. Όμως, το ροζέ κρασί έχει πολλά περισσότερα να προσφέρει από το να είναι απλώς η κομψή ανοιχτό ροζ διακόσμηση στο τραπέζι. Αυτό το απολαυστικό ρόφημα μπορεί να ταιριάζει απόλυτα με κάθε είδος φαγητού και περίσταση. Αν το αγαπημένο σας ποτό είναι το ροζέ κρασί τότε θα πρέπει να συνδυάσετε το βιολογικό Chateau Miraval Rosé 2020 που έρχεται από την Προβηγκία της Γαλλίας, με ελαφρύ καλοκαίρι σαλάτες, τηγανητά ψάρια, παλαιωμένα σκληρά τυριά , πικάντικο κοτόπουλο και χοιρινό, οστρακοειδήκαθώς πιάτα λαχανικών. Για όλα θαλασσινά Οι λάτρεις πρέπει να δοκιμάσουν το ιταλικό Pasqua 11 Minute Rosé 2020 σε συνδυασμό με φρέσκα θαλασσινά, Ψάρι ψημένο στο γκριλ και σούσι. Rosé de Purcari 2020 κάνει ένα μοναδικό ζευγάρι με Μεσογειακά σνακ συμπεριλαμβανομένου αβοκάντο και πατατάκια αυγών, χούμους, πικάντικο ντιπ κόκκινης φακής, ξηροί καρποί και σπόροι, φασολάδακαι Μεσογειακή πίτσα, αρωματισμένη τυρί και πιάτα με ψάρι.

Ζευγάρια φαγητού κόκκινου κρασιού

Pinot Noir

Ευρέως γνωστό ως το ελαφρύ κόκκινο κρασί, με ένα εξαιρετικά νόστιμο μείγμα από γεύσεις φράουλας, κόκκινο κεράσι και βατόμουρο. Η υψηλότερη ποιότητα Pinot Noir προέρχεται από τη Γαλλική Βουργουνδία όπου το δροσερό κλίμα προσθέτει ιδιαίτερη φρεσκάδα και φινέτσα. Αν το μπορντό Pinot Noir είναι το αγαπημένο σας, τότε πρέπει να το συνδυάσετε Domaine Humbert Freres Burgundy Red 2017 με ψητά λαχανικά, πλούσιο ψάρι, λευκό και αλλαντικά, σολομός και πιάτα κοτόπουλου, σκληρά και κρεμώδη τυριά και πιο γήινα λαχανικά όπως μανιτάρια.

Merlot

Κόκκινο κρασί με μεσαίο σώμα, γεμάτο γεύση, φτιαγμένο από σταφύλια merlot αναμεμειγμένα με Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc και Petit Verdot. Merlot είναι το κλασικό κρασί Μπορντό, χαρακτηριστικό για αυτό γήινος, ορυκτό και αρωματώδης σημειώσεις, μαζί με φρουτώδες, κεράσι και δαμάσκηνο γεύσεις. Κάνει λαχταριστό συνδυασμό ψητά λαχανικά και λευκό, κόκκινο και αλλαντικά. Εν τω μεταξύ, το Merlot κατασκευάστηκε στην κοιλάδα Napa, Καλιφόρνια- Duckhorn Napa Valley Merlot ή Κολούμπια Βάλεϊ, Ουάσιγκτον- L`Ecole No.41 Columbia Valley Merlot 2018 έχει πλουσιότερος και πιο ώριμο γεύση, που ταιριάζουν τέλεια με ζουμερές μπριζόλες, μαγειρευτά, παϊδάκια μπάρμπεκιου.

Cabernet Sauvignon

Έντονο, τολμηρό κόκκινο κρασί με ισχυρή και πολύπλοκη υφή που μπορεί να παλαιώσει για δεκαετίες. Cabernet Sauvignon έχει πλούσιες γεύσεις φρούτων που συμπληρώνουν τέλεια με sξέρω, αρνί, ελάφι και μπιφτέκια. Εάν θέλετε μια ποιοτική αλλά προσιτή καμπίνα, επιλέξτε DAOU Cabernet Sauvignon 2018 και συνδυάστε το με μπριζόλα ή ψητό αρνί. Άλλο ένα νόστιμο ταίρι κάνει Chateau Purcari Black Purcari Limited Edition 2018 με μπιφτέκια, γεμιστά, ψητά ή μανιτάρια φούρνου, σκληρά τυριά σαν τσένταρ ή γκοργκοντζόλα.

Παραδίδουμε τη μοναδική μας γκάμα κρασιών σε όλη την Ευρώπη απευθείας στην πόρτα σας. Σας προσκαλούμε θερμά να περιηγηθείτε στο δικό μας βραβευμένη επιλογή κρασιού και βρείτε το υπέροχο μπουκάλι κρασί σας.

Το Wine and Food Pairings είναι μια χαρακτηριστική ανάρτηση

Schreibe einen Kommentar