Εύκολη συνταγή για τορτίγιες με προζύμι – Τεχνητή σπιτική

0
Εύκολη συνταγή για τορτίγιες με προζύμι – Τεχνητή σπιτική

Τορτίγιες με προζύμι φτιαγμένες με αλεύρι ολικής αλέσεως και ψημένες σε μαντεμένιο τηγάνι. Αυτή είναι μια άλλη υπέροχη εύκολη συνταγή για προζύμι που είναι ιδανική για όσους αρχίζουν να μαγειρεύουν με προζύμι!

Αυτή είναι μια από τις πρώτες συνταγές που έμαθα να φτιάχνω με το προζύμι μου. (Θα χρειαστείτε ένα ορεκτικό με προζύμι για αυτή τη συνταγή. Μάθετε πώς να το φτιάξετε εδώ.)

Είναι τέλειο για ένα νεότερο ορεκτικό για προζύμι, επειδή οι τορτίγιες δεν απαιτούν τόση φουσκωτή δύναμη, καθώς είναι περισσότερο ένα επίπεδο ψωμί.

Οι τορτίγιες με προζύμι είναι τέλειες για μπουρίτο, μπουρίτο πρωινού ή απλά σαν ένα πλακέ ψωμί για να συνοδεύσουν άλλα φαγητά.

τορτίγιες με προζύμι

Σημειώσεις συνταγής για τορτίγιες με προζύμι

  • Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, θα χρειαστείτε ένα προζύμι για αυτή τη συνταγή. Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα εδώ.
  • Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με το λάδι καρύδας.
  • Αυτά έχουν νόστιμη φρέσκια γεύση, αλλά μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε πλαστική σακούλα με φερμουάρ στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα.
  • Μαγειρέψτε τις τορτίγιες σε ταψί ή σε μαντεμένιο τηγάνι. Μου αρέσει να ζεσταίνω δύο τηγάνια ταυτόχρονα για να πάει η διαδικασία πιο γρήγορα.

τορτίγιες με προζύμι

Οι σύνδεσμοι συνεργατών που περιλαμβάνονται παρακάτω, πράγμα που σημαίνει ότι μπορώ να κάνω μια μικρή προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. Διαβάστε την αποκάλυψή μου εδώ.

Προμήθειες που χρειάζονται για αυτή τη συνταγή

Εδώ είναι οι βασικές προμήθειες που χρειάζονται για αυτή τη συνταγή:

τορτίγιες με προζύμι

Πώς να φτιάξετε τορτίγιες με προζύμι

Το να φτιάξετε τορτίγιες με προζύμι είναι εύκολο. Μου αρέσει να ανακατεύω τη ζύμη το προηγούμενο βράδυ, ώστε να είναι έτοιμα να μαγειρέψουν την επόμενη μέρα.

Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Προσθέστε το λάδι καρύδας στο μείγμα αλευριού και αλατιού και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να το συνδυάσετε μέχρι να εμφανιστούν μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπιζελιού.

Προσθέτουμε το νερό και το προζύμι και ανακατεύουμε καλά, μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα.

ζύμη τορτίγιας με προζύμι

Καλύψτε το μπολ και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 8-12 ώρες.

Μαγειρέψτε τις τορτίγιες

Την επόμενη μέρα ή όποτε είστε έτοιμοι να φτιάξετε τις τορτίγιες, χωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπάλα και τα ξαναβάζουμε στο μπολ.

τορτίγιες με προζύμι

Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο λάδι (χρησιμοποιώ δύο τηγάνια 10″ από μαντεμένιο, για να επιταχύνω τη διαδικασία) και προθερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά.

ανοίγοντας τη μπάλα ζύμης

Αλευρώνουμε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια και ανοίγουμε μια από τις μπάλες της ζύμης όσο πιο λεπτή γίνεται (περίπου 1/8″-1/4″ πάχος).

ζύμη και πλάστη

Προσπαθώ να βγάζω τα δικά μου όσο το δυνατόν πιο στρογγυλά, αλλά ποτέ δεν βγαίνουν τέλεια, και αυτό είναι εντάξει! Εξακολουθούν να έχουν εξίσου καλή γεύση.

ανοίγοντας τον πλάστη ζύμης

Βάζετε την τορτίγια στο ζεστό ταψί ή τηγάνι και αφήνετε να ψηθεί για 2-3 λεπτά ανά πλευρά.

τηγάνισμα ζύμη τορτίγια

Η τορτίγια θα αρχίσει να σχηματίζει φυσαλίδες, και αυτή είναι η στιγμή που θα είναι έτοιμη να γυρίσει στην άλλη πλευρά.

τορτίγιες με προζύμι

Μοιάζει με πραγματική τορτίγια!

τορτίγιες με προζύμι

Μόλις γίνει και από τις δύο πλευρές, βάλτε τη μαγειρεμένη τορτίγια σε ένα πιάτο στρωμένο με μια καθαρή πετσέτα και σκεπάστε με μια δεύτερη πετσέτα για να διατηρηθεί ζεστή.

τορτίγιες με προζύμι

Επαναλάβετε τα παραπάνω βήματα με κάθε μπάλα ζύμης, μέχρι να ψηθούν όλες οι τορτίγιες.

Σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ακόμα ζεστό, ή αφήστε το να κρυώσει και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τις κρύες τορτίγιες σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ για να τις χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Απολαύστε τις σπιτικές τορτίγιες σας με προζύμι!

Πιο εύκολες συνταγές για προζύμι

Συνταγή για τορτίγιες με προζύμι

Τορτίγιες με προζύμι

Μάθετε πώς να φτιάξετε σπιτικές τορτίγιες με προζύμι με αυτή την εύκολη συνταγή! Είναι υπέροχα για μπουρίτο, μπουρίτο πρωινού ή ως απλό ψωμί για να συνοδεύσετε άλλα πιάτα.

Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος30 λεπτά

Χρόνος Ζύμωσης8 ώρες

Σειρά μαθημάτων: Ψωμί

Κουζίνα: Αμερικανός, Μεξικανός

Λέξη-κλειδί: προζύμι, τορτίγιες με προζύμι

Συγγραφέας: Χαρά στο Artful Homemaking

Συστατικά

  • 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 1/2 κουτ άλας
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 φλιτζάνι ορεκτικό προζύμι

Οδηγίες

  • Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε.

  • Προσθέστε το λάδι καρύδας στο μείγμα αλευριού και αλατιού και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να το συνδυάσετε μέχρι να εμφανιστούν μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπιζελιού. Προσθέτουμε το νερό και το προζύμι και ανακατεύουμε καλά, μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα.

  • Καλύψτε το μπολ και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 8-12 ώρες.

  • Την επόμενη μέρα ή όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τις τορτίγιες, χωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπάλα και τα ξαναβάζουμε στο μπολ.

  • Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο λάδι και προθερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά.

  • Αλευρώνουμε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια και ανοίγουμε μια μπάλα ζύμης όσο πιο λεπτή γίνεται (περίπου 1/8″-1/4″“ πάχος).

  • Βάλτε την τορτίγια σε ζεστό ταψί ή τηγάνι και αφήστε να ψηθεί για 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Μόλις γίνει και από τις δύο πλευρές, το βάζουμε σε ένα πιάτο στρωμένο με καθαρή πετσέτα και σκεπάζουμε με μια δεύτερη πετσέτα για να διατηρηθεί ζεστό.

  • Επαναλάβετε τα παραπάνω βήματα με κάθε μπάλα ζύμης, μέχρι να ψηθούν όλες οι τορτίγιες.

  • Σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ακόμα ζεστό, ή αφήστε το να κρυώσει και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να παγώσει σε πλαστική σακούλα με φερμουάρ για να χρησιμοποιηθεί αργότερα.

Schreibe einen Kommentar